美味しさの秘密とは…？
焙煎から長時間熟成ソース
研究を重ねてたどり着いた独自のカレー理論。焙煎スパイスとオイルを30日間かけて熟成させ、香りを引き立てる。なんと完成までに1ヶ月！
水を使わない！野菜の水分だけで旨味を凝縮
大量のトマトと玉ねぎ、木の実をふんだんに使用し、ゆっくりと煮込む。野菜の水分をじっくり出しながら、旨味成分であるグルタミン酸が溶け出してくるのを待つ。
身体に嬉しい！グルテンフリー
小麦粉を使わない事で胃にもたれず、野菜の旨味、スパイスの風味を素直に感じることができます。また、野菜の栄養素も吸収しやすくなるなど、美味しいだけでなく身体にも優しい仕上がり。
10種以上のスパイスを3つの方法で使い分け
厳選した10種以上のスパイスを、ホール・パウダー・フレッシュの3つの方法で使い分け。個性豊かなスパイスの味や香り、風味を融合させたベビーダだけの個性派ブレンド。
- ホールスパイス
粉状にしていない、原形のままの香辛料、砕いたり叩いたりする事で新鮮で刺激的な仕上がりにできる。 - パウダースパイス
粒子が細かい為、素材に練りこんだり、色付けや風味、仕上げに最適。 - フレッシュスパイス
香草、ハーブ、にんにく、生姜など生の香辛料、フレッシュ感を加えて素材の風味感がアップする。